En Septiembre 26 de 1991, cuatro hombres y cuatro mujeres de 25-67 años de edad entraron a la bioesfera-2 que contenía un ecosistema cerrado cerca de Tucson, Arizona. La bioesfera-2 estaba abierta a la luz del sol; el poder eléctrico que podía entrar a la bioesfera-2 y el calor podía ser removido. La transferencia libre de información electrónica también era permitida. Sin embargo, todo el material orgánico, agua y virtualmente todo el aire se recicla y toda la comida se cultivó dentro de la biosfera.
El doctor Roy Walford, participó dentro de las personas que entraron a la biosfera-2. Debido a las investigaciones previas de este médico sobre la dieta baja en calorías, la bioesfera resultaba ser el ambiente perfecto para probar su teoría sobre la dieta baja en calorías, baja en grasas y alta en carbohidratos complejos y cómo afectaría el proceso de envejecimiento en los seis meses que las personas estuvieron dentro de la biosfera. Los biosferanos consumieron un promedio de 1,780 calorías al día y hacían de 3 a 4 horas de trabajo físico por día. Su dieta era básicamente vegetariana con 6 variedades de fruta (plátano, higo, guayaba, limón, papaya y kumquat); cinco tipos de granos (avena, arroz, sorgo, trigo y maíz), chícharos, cacahuates y tres variedades de frijol, 19 verduras y vegetales verdes, papas y camotes; pequeñas cantidades de queso de cabra y yoghurt, carne de cabra, puerco, pollo, pescado y huevo.mPara suplementar su dieta, también tomaron suplementos de vitaminas y minerales.
El doctor Roy Walford, participó dentro de las personas que entraron a la biosfera-2. Debido a las investigaciones previas de este médico sobre la dieta baja en calorías, la bioesfera resultaba ser el ambiente perfecto para probar su teoría sobre la dieta baja en calorías, baja en grasas y alta en carbohidratos complejos y cómo afectaría el proceso de envejecimiento en los seis meses que las personas estuvieron dentro de la biosfera. Los biosferanos consumieron un promedio de 1,780 calorías al día y hacían de 3 a 4 horas de trabajo físico por día. Su dieta era básicamente vegetariana con 6 variedades de fruta (plátano, higo, guayaba, limón, papaya y kumquat); cinco tipos de granos (avena, arroz, sorgo, trigo y maíz), chícharos, cacahuates y tres variedades de frijol, 19 verduras y vegetales verdes, papas y camotes; pequeñas cantidades de queso de cabra y yoghurt, carne de cabra, puerco, pollo, pescado y huevo.mPara suplementar su dieta, también tomaron suplementos de vitaminas y minerales.